La rubrique
Sept cépages, cinquante et un grands crus, une route des vins de 170 kilomètres, et une cuisine qui tient au corps de novembre à mars. Chaque produit a sa page : ce que dit le cahier des charges, ce qui distingue le munster fermier de la version de rayon, le kougelhopf du dimanche, la choucroute qui est d'abord un chou avant d'être un plat. Les winstubs, les fermes-auberges, les marchés et les caves ouvertes ont la leur aussi. Le vin y tient une large place.
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Le dossier Par où commencer
Choucroute, baeckeoffe, munster, kougelhopf, riesling, kirsch : la carte de l'Alsace famille par famille, avec la saison de chaque produit et l'endroit où il se goûte, winstub, ferme-auberge, marché ou cave.
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