Les guides répètent que l’Alsace est petite, 190 km du nord au sud et 50 de large, et qu’on rayonne de partout. Les mêmes pages conseillent ensuite de dormir à Strasbourg, puis à Colmar, puis dans un village du vignoble : trois adresses pour une région que l’autoroute traverse en deux heures. Les deux conseils ne tiennent pas ensemble. Le second est le bon, mais pour une autre raison que la distance : la cathédrale, le vignoble et les crêtes ne se font pas depuis la même porte, et surtout pas aux mêmes mois.
Où dormir en Alsace se décide donc avant la ville, par ce qu’on vient faire et par le mois. Le randonneur qui monte sur les crêtes en juillet dort en ferme-auberge à 1 000 m ; il n’y dormira pas en janvier, la route qui y mène est fermée. La famille qui vient une semaine loue un gîte avec une cuisine. Le couple qui vient deux nuits en décembre cherche une chambre d’hôtes dans un village à vingt minutes de Strasbourg, parce que l’hôtel du centre a doublé son prix. Chaque type d’hébergement a son cadre légal, son territoire et son ordre de prix.
190 kmdu nord au sud, pour 50 de large
5 chambresle maximum d'une chambre d'hôtes au sens du Code
42fermes-auberges dans le Haut-Rhin, une dizaine avec des lits
17 novembrela Route des Crêtes a fermé, jusqu'en avril
Où dormir en Alsace : le mois décide avant la ville
Quatre moments changent le prix et la disponibilité de tout ce qui suit. Les marchés de Noël ouvrent la dernière semaine de novembre et ferment le 24 décembre ; sur cette période, une chambre en semaine, du mardi au jeudi, coûte 40 à 50 % de moins que la même chambre du vendredi au dimanche, et les deux premiers week-ends de l’Avent sont les plus chers de l’année. Les vendanges, de mi-septembre à mi-octobre, remplissent le vignoble de Marlenheim à Thann. L’été remplit les Vosges. De janvier à mars, beaucoup de maisons rurales ferment, le prix d’une nuit tombe au plus bas, et c’est le moment où l’on trouve une chambre sans rien anticiper.
Les crêtes ont leur propre calendrier. La Route des Crêtes, entre le col de la Schlucht et le Grand Ballon, a fermé le 17 novembre 2025 pour rouvrir début avril, selon l’enneigement ; plusieurs fermes-auberges qui la bordent n’ouvrent que du 1er mai au 15 octobre. Un lit en altitude se réserve donc entre mai et octobre, et un séjour d’hiver dans les Hautes-Vosges se cale sur les stations, pas sur les fermes. Ce que chaque mois donne et retire tient sur une page à part.
| Type | Ce que fixe la règle | Où il est chez lui | Ordre de prix | Saison utile |
|---|---|---|---|---|
| Chambre d’hôtes | 5 chambres, 15 personnes, chez l’habitant, petit-déjeuner compris (art. D324-13) | vignoble, Kochersberg, vallées vosgiennes | 90 à 180 € pour deux en décembre | toute l’année, décembre réservé tôt |
| Gîte, meublé | usage exclusif du locataire, déclaré en mairie, 1 à 5 étoiles (art. D324-1) | plaine, vignoble, vallées | 400 à 800 € la semaine en haute saison pour quatre | la semaine entière |
| Ferme-auberge | exploitation agricole d’abord, produits de la ferme imposés par la charte | chaumes des Hautes-Vosges, vers 1 000 m | 34 à 74 € par personne en demi-pension | 1er mai au 15 octobre pour beaucoup |
| Refuge, gîte d’étape | dortoir, gardé ou non, drap ou sac de couchage à porter | tout le massif, le long des GR | 15 à 25 € la nuit | mai à octobre sur les crêtes |
| Camping | classé 1 à 5 étoiles, ou déclaré (6 hébergements, 20 personnes) | Rhin, vignoble, vallées | selon le classement | avril à octobre, presque rien l’hiver |
| Insolite | habitation légère de loisirs, 35 m² au plus dans un camping ou un parc résidentiel | au-dessus des vignes, Vosges du Nord, Sundgau | 125 à 250 € pour deux | toute l’année si la cabane est chauffée |
| Hôtel, auberge de jeunesse | classement en étoiles, taxe de séjour selon le classement | Strasbourg, Colmar, Mulhouse | 140 à 350 € en décembre, 70 à 110 € en auberge | toute l’année, le week-end de décembre au prix fort |
La chambre d’hôtes : chez l’habitant, cinq chambres au plus
Le Code du tourisme la définit à l’article D324-13 : la nuitée et le petit-déjeuner fournis ensemble, cinq chambres au maximum, quinze personnes au plus, et l’accueil assuré par l’habitant lui-même. L’article suivant impose à chaque chambre un accès à une salle d’eau et à des WC, et le linge de maison fourni. Toute chambre d’hôtes se déclare en mairie avant d’ouvrir. Une maison de huit chambres avec une réception n’est donc pas une chambre d’hôtes au sens du Code, quel que soit le nom sur l’enseigne.
On la trouve partout, mais elle est chez elle dans trois territoires : les villages du vignoble entre Obernai et Colmar, les corps de ferme du Kochersberg à vingt minutes de Strasbourg, et les vallées vosgiennes. En décembre, une chambre pour deux dans un village de la Route des Vins se paie 90 à 180 € la nuit ; le reste de l’année, le même lit vaut nettement moins, et les maisons labellisées bougent moins que les hôtels d’une saison à l’autre. Une partie des maisons propose une table d’hôtes, réservée aux hôtes qui dorment et servie en menu unique. Autour de Strasbourg, les villages où chercher vont de Molsheim au Ried, à moins d’une demi-heure de la cathédrale. Sur la Route des Vins, la maison d’un vigneron est souvent une chambre d’hôtes au sens du Code, avec la cave en plus.
Le gîte et le meublé : une clé, une cuisine, une semaine
Un gîte est un meublé de tourisme au sens de l’article D324-1 : une villa, un appartement ou un studio meublé, à l’usage exclusif du locataire, loué à la journée, à la semaine ou au mois à quelqu’un qui n’y élit pas domicile. Personne ne vous accueille le matin ; vous avez la clé et la cuisine. Le meublé se déclare aussi en mairie, et il peut être classé de une à cinq étoiles pour cinq ans. Gîtes de France y ajoute ses épis, Clévacances ses clés, et aucun des trois classements ne garantit la même chose.
Le gîte sert le séjour long. Une location pour quatre se paie 150 à 250 € la nuit en décembre, et 400 à 800 € la semaine en haute saison ; à la nuit, hors fêtes, il revient souvent moins cher qu’une chambre d’hôtes dès qu’on est plus de deux. Gîte ou chambre d’hôtes se tranche par le nombre de nuits et le nombre de personnes. Au-delà d’une dizaine de couchages, on change de catégorie : l’Alsace compte une cinquantaine de gîtes de groupe de douze personnes et plus, anciens presbytères et fermes rénovées, avec leurs règles pour un mariage ou un anniversaire. Le réseau Gîtes de France en Alsace couvre les deux départements et réserve soit en direct avec l’hôte, soit par sa centrale.
La ferme-auberge : dormir là où l’on a mangé
Une ferme-auberge est d’abord une exploitation agricole ; l’accueil vient en second, et la charte de l’association des fermes-auberges du Haut-Rhin impose que la ferme produise ce qu’elle sert. Le réseau en compte 42 dans le Haut-Rhin, la plupart sur les chaumes des Hautes-Vosges, autour de 1 000 m d’altitude. Une dizaine seulement héberge, en chambres ou en dortoir : à Sondernach, sur le Petit Ballon, la ferme-auberge du Rothenbrunnen a sept chambres et un dortoir ; à Breitenbach, le Christlesgut loue quatre chambres doubles, une triple et quatre gîtes. Le mot lui-même dépend d’un agrément, et ce qu’il recouvre se lit avant de réserver.
La nuit se vend presque toujours en demi-pension, repas du soir, lit et petit-déjeuner : 34 € par personne en dortoir et 41 € en chambre dans l’une, 74 € par personne et par jour en chambre double avec deux nuits minimum dans une autre. Le repas marcaire seul se paie 19 à 25 €. On réserve par téléphone, pas sur une plateforme, et on demande la saison : plusieurs fermes n’ouvrent que du 1er mai au 15 octobre, quelques-unes tiennent l’année. Le séjour à la ferme au sens des réseaux Bienvenue à la ferme ou Accueil Paysan est autre chose, en plaine et dans le vignoble, avec la traite du matin et la vente directe.
Le refuge et le gîte d’étape : le lit du randonneur
Le Club Vosgien, 130 associations et plus de 20 000 km de sentiers balisés, tient des chalets et des refuges dans tout le massif, et l’annuaire du massif des Vosges en liste 66 avec les gîtes d’étape. Le refuge gardé donne un lit en dortoir, une cuisine ou un repas, parfois du chauffage en supplément ; le refuge non gardé donne un toit et une clé à retirer. Les prix vont de 15 à 25 € la nuit : 15 € au refuge du Beerenberg et ses 30 lits en quatre dortoirs, 19 à 21 € au refuge de Lembach et ses 47 couchettes, 25 € au col du Pigeonnier au-dessus de Wissembourg, plus 20 € de chauffage pour le groupe.
Le drap ou le sac de couchage se porte, la couverture est fournie et le linge rarement. Le gîte d’étape, souvent communal ou associatif, fonctionne pareil avec un peu plus de confort. C’est l’hébergement de la traversée des Vosges par le GR53 et le GR5, de Wissembourg au Ballon d’Alsace, et de la Route des Crêtes à pied ; ce qu’il faut porter pour y dormir se décide avant de boucler le sac.
Le camping : des étoiles, ou six emplacements chez un paysan
Au 1er janvier 2026, l’INSEE compte 4 789 emplacements de camping dans le Bas-Rhin et 5 666 dans le Haut-Rhin, dans des terrains classés de une à cinq étoiles, deux tiers d’entre eux en deux ou trois étoiles. À côté, le camping déclaré n’a pas d’étoiles : 6 hébergements ou 20 personnes au plus, chez un agriculteur ou un particulier, déclaré en mairie, sans mobil-home ni cabane. C’est le camping à la ferme. L’aire naturelle se place entre les deux, 30 emplacements et 1 ha au plus, sur une parcelle laissée en herbe.
Les terrains se rangent en trois familles de lieux : le bord du Rhin et les plans d’eau de plaine, le vignoble entre Obernai et Colmar, et les vallées vosgiennes de Munster, de la Thur et de la Bruche. Très peu ouvrent l’hiver. Choisir un camping en Alsace dit ce que garantissent les étoiles, ce qu’est une aire naturelle, et ce qui reste ouvert en décembre.
L’insolite : une cabane, et ce que dit le Code de l’urbanisme
Une cabane dans les arbres, un kota, une bulle ou un tonneau de vigneron sont, pour le Code de l’urbanisme, des habitations légères de loisirs : démontables ou transportables, à usage temporaire. Elles s’installent dans un camping, un parc résidentiel de loisirs ou un village de vacances classé, et jusqu’à 35 m² elles y sont dispensées de toute formalité ; ailleurs, une cabane de plus de 20 m² demande un permis. C’est pourquoi la plupart des cabanes alsaciennes sont adossées à un camping ou à un domaine déclaré comme tel.
La nuit se paie entre 125 et 250 € pour deux, les cabanes avec bain nordique en haut de la fourchette, les yourtes en bas. On les trouve au-dessus des vignes, en lisière des forêts des Vosges du Nord et dans le Sundgau. Cabane, kota, roulotte, yourte, bulle et tonneau se comparent type par type, avec ce que chacun offre vraiment une fois la porte fermée.
L’hôtel et l’auberge de jeunesse, pour les villes
Le Bas-Rhin compte 12 852 chambres d’hôtel et le Haut-Rhin 8 663 au 1er janvier 2026, plus de la moitié en deux ou trois étoiles, et Strasbourg en concentre la plus grande part. L’hôtel est l’hébergement des villes et des courts séjours ; c’est aussi celui dont le prix bouge le plus. En décembre, un trois étoiles du centre de Strasbourg ou de Colmar se paie 140 à 220 € la nuit pour deux, un quatre étoiles 200 à 350 €, et il faut réserver six à neuf mois avant pour un week-end. Dormir à Strasbourg pendant le marché de Noël et ce que coûte une nuit selon le mois détaillent ces courbes.
L’auberge de jeunesse existe à Strasbourg, Colmar, Mulhouse et Saverne, en lit de dortoir ou en chambre ; en décembre, une chambre pour deux y vaut 70 à 110 €. Sur tout hébergement, la taxe de séjour s’ajoute au prix affiché, par personne et par nuit, à un tarif qui dépend du classement.
Par où commencer
Une première visite se cale sur deux lits : une ou deux nuits à Strasbourg, puis trois dans une chambre d’hôtes du vignoble entre Obernai et Colmar, d’où la Route des Vins se fait sans reprendre la route le soir. Le marcheur réserve une ferme-auberge ou un refuge entre mai et octobre, par téléphone, et attend avril pour tout ce qui touche à la Route des Crêtes. Une famille qui vient une semaine loue un gîte classé, en plaine ou dans une vallée, et garde la voiture. Reste décembre, où tout se réserve avant l’été et où l’hôtel du centre le week-end est le seul choix à écarter. Organiser un séjour en Alsace et combien de jours prévoir prennent la suite.